Spis treści
Spis treści
Często jestem pytany, czy probiotyki faktycznie działają - a dokładniej, czy probiotyki , które ludzie kupują, są nadal żywe do czasu ich zażycia. W przeciwieństwie do wielu suplementów, probiotyki nie są związkami obojętnymi. Są to żywe mikroorganizmy, które spożywane w odpowiednich ilościach mogą zapewniać korzyści zdrowotne dla zdrowia jelit, funkcji odpornościowych i ogólnego samopoczucia . 1
Możesz więc zastanawiać się, co dzieje się z tymi żywymi organizmami podczas przechowywania i transportu? Ponieważ paczki podróżują na duże odległości do twoich drzwi, rozsądne jest zastanowienie się, czy probiotyki mogą być "martwe w momencie przybycia".
Probiotyki muszą być żywe, aby przynosić korzyści zdrowotne i są wrażliwe na warunki środowiskowe, takie jak ciepło, wilgoć i czas. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak przechowywać i obchodzić się z probiotykami, aby uzyskać najwyższą moc, sprawdzić ich żywotność i wykryć oznaki, że mogą one nie być już skuteczne.
W przeciwieństwie do witamin lub minerałów, probiotyki są żywymi kulturami - mikroskopijnymi organizmami, które muszą być zdolne do życia, aby zapewnić korzyści zdrowotne. Ich skuteczność zależy nie tylko od tego, co znajduje się w kapsułce, ale także od tego, ile z tych organizmów przetrwa do momentu spożycia.
Podczas produkcji produkty probiotyczne są starannie formułowane i często liofilizowane w celu stabilizacji bakterii. Jednak po zapakowaniu organizmy te pozostają wrażliwe na stresory środowiskowe, przy czym największe zagrożenie stanowi ciepło.
Probiotyki mogą być wrażliwe podczas transportu z powodu:
Nawet dobrze zaprojektowane probiotyki mogą stracić swoją moc, jeśli zostaną wystawione na działanie wysokiej temperatury przez dłuższy czas. Z tego powodu wiele wysokiej jakości probiotyków podaje na opakowaniu liczbę jednostek tworzących kolonie (CFU).
Jednostki tworzące kolonie (CFU) to liczba żywych bakterii w produkcie probiotycznym. Liczba ta wskazuje, ile mikroorganizmów jest w stanie rozmnażać się i tworzyć kolonie w jelitach.
Co ważne, nie wszystkie CFU są sobie równe. Probiotyk może zawierać "10 miliardów CFU", ale kluczowe pytanie brzmi: kiedy? Niektóre produkty wykazują CFU w momencie produkcji, podczas gdy inne gwarantują CFU do daty ważności. To drugie jest o wiele bardziej znaczące, ponieważ probiotyki naturalnie tracą żywotność wraz z upływem czasu, zwłaszcza gdy są wystawione na działanie ciepła.
Wysokie temperatury mogą gwałtownie zmniejszyć liczbę CFU. A ponieważ samochody dostawcze mogą przekraczać temperatury od 120 do 130 stopni Fahrenheita w miesiącach letnich, przetrwanie bakterii probiotycznych zależy od sposobu ich przechowywania i transportu. Produkt, który zaczyna się od wysokiej liczby CFU, może dostarczyć znacznie mniej do czasu, gdy go zażyjesz, jeśli warunki nie są kontrolowane.
Niektóre, ale nie wszystkie, probiotyki są stabilne podczas przechowywania. Wiele wysokiej jakości probiotyków wykorzystuje wyspecjalizowane, liofilizowane szczepy, które pozostają stabilne w typowych temperaturach pokojowych między 68 a 77 stopni Fahrenheita. Te nadające się do przechowywania szczepy nie wymagają chłodzenia.
Jednak "stabilny na półce" nie oznacza odporny na ciepło. Nawet probiotyki nadające się do przechowywania są podatne na degradację w wysokich temperaturach. W testach laboratoryjnych probiotyki przechowywane są w wąskim zakresie temperatur. Jednak rzeczywista ekspozycja często wiąże się z transportem w gorących samochodach dostawczych, przechowywaniem w magazynach bez kontroli klimatu i czasem spędzonym na słońcu na progu drzwi po dostawie. Nawet preparaty o przedłużonej trwałości mogą tracić CFU w takich warunkach.
Wrażliwe suplementy, takie jak probiotyki i składniki odżywcze, takie jak witamina C i witaminy z grupy B, powinny być odpowiednio traktowane, aby zapewnić ich skuteczność. Najlepsze praktyki obejmują:
Jako konsument, jednym z najlepszych sposobów, aby upewnić się, że twoje suplementy zachowują swoją moc, jest zawsze kupowanie bezpośrednio od renomowanych marek lub sprzedawców, takich jak iHerb , którzy korzystają z magazynów z kontrolowanym klimatem, mają szybki obrót i posiadają rejestracje Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) lub Międzynarodowej Organizacji Normalizacyjnej (ISO).
Większość z nas nie ma dostępu do badań laboratoryjnych, ale istnieje kilka praktycznych sposobów oceny jakości probiotyków.
Gwarantuje to, że probiotyki są opracowane w taki sposób, aby zachować moc przez długi czas, a nie tylko w momencie produkcji.
Wysokiej jakości probiotyki podają rodzaj, gatunek i szczep wszystkich bakterii zawartych w suplemencie.
Programy takie jak iTested zapewniają niezależne kontrole jakości pod kątem tożsamości, czystości i siły działania.
Niektóre szczepy bakterii fermentują po wylaniu z kapsułki i zmieszaniu z mlekiem. Nie jest to standaryzowany test i nie jest wiarygodną miarą siły działania, ale może pomóc wykazać, czy bakterie są żywe.
Po dostarczeniu probiotyków odpowiednie przechowywanie pomaga przedłużyć ich okres przydatności do spożycia i żywotność. Aby uzyskać pełne korzyści z probiotyków, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami dotyczącymi przechowywania: .
Nie możesz bezpośrednio zobaczyć CFU, ale istnieją znaki ostrzegawcze, że twoje probiotyki mogły ulec degradacji. Oprócz sprawdzania suplementów, aby upewnić się, że nie straciły ważności, obserwuj wszelkie zmiany w zapachu lub wyglądzie, takie jak przebarwienia, zbrylanie lub nietypowe zapachy. Wilgoć może uszkodzić liofilizowane bakterie, zmniejszając ich żywotność - dlatego wyrzuć probiotyki, jeśli zauważysz wilgoć wewnątrz pojemnika.
Wreszcie, jeśli twoje probiotyki zostały pozostawione w cieple (np. w gorącym samochodzie lub skrzynce pocztowej), ich moc może być zagrożona, nawet jeśli wyglądają normalnie. I choć przeterminowane lub "martwe" probiotyki nie są szkodliwe, nie przynoszą one również żadnych korzyści.
Jeśli chodzi o probiotyki, jakość to nie tylko to, co znajduje się na etykiecie - chodzi o żywotność szczepów od momentu produkcji do twojego mikrobiomu. Dlatego właśnie tak ważne są odpowiednie praktyki w zakresie formułowania, obsługi i przechowywania.
Nawet najlepszy probiotyk może stracić skuteczność, jeśli jest narażony na nadmierne ciepło lub złe warunki. Zawsze wybieraj suplementy wysokiej jakości marek z testami zewnętrznymi i kupuj od renomowanych sprzedawców detalicznych, takich jak iHerb, którzy gwarantują, że suplementy są przechowywane w magazynach o kontrolowanym klimacie, mają wysoką rotację i posiadają rejestracje GMP lub ISO w celu zapewnienia jakości.
Pamiętaj, że probiotyki to żywe organizmy. Traktuj je odpowiednio, a jest znacznie bardziej prawdopodobne, że przyniosą one korzyści zdrowotne , których szukasz.
Referencje:
Wyłączenie odpowiedzialności: Powyższe stwierdzenia nie zostały ocenione przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA). Produkty te nie są przeznaczone do diagnozowania, leczenia ani zapobiegania jakimkolwiek chorobom
