Mam dwa Berbery dostępne w iHerb, gdzie jestem. To i Granica. Próbowałem kilku różnych berberów z etiopskich rynków w USA, więc mam pojęcie, jak to jest i wiem też, że mieszanki są różne. To powiedziawszy, nie oczekuje się naprawdę dokładnych mieszanek od marek sklepowych. Wypróbowałem to na chipsach tortilla, gdy tylko je dostałem. Oczywiście gotowanie dania w stylu etiopskim powie więcej niż tylko degustacja ze słoików! To było trochę mylące i wydawało się bardziej ogólną mieszanką przypraw niż zwykłe ostre i ziemiste berebere, które próbowałem. Myślę, że powodem jest to, że jest dość ciężka, kolendrowa, co nadaje jej indyjski smak i jest jaśniejsza. Prawie pomyślałem o goździkach, ale nie ma w nim goździków. Podoba mi się czosnek i cebula w tym przypadku i jest to niezłe połączenie. Można go użyć do innych, niekoniecznie afrykańskich potraw, jako bogatą, smakowitą przyprawę. Jednak rozpoznanie go jako berebere mogłoby być nieco trudne, gdyby nie miał etykiety. Mam inną przyprawę od uSimply Season i byłem pod takim wrażeniem świeżości i wyrazistego smaku, że chciałem spróbować tej. To graniczne ma dla mnie bardziej berberyjski charakter, chociaż jest trochę ciężkie jak kozieradka, a dodatek soli jest niefortunny. Ale bardziej przypomina mi to, co miałem. Obydwa są dobre na swój sposób i ciężko mi wybrać jeden, bo są zupełnie inne. Myślę, że je zmieszam i uzyskam bardziej zaokrąglony smak. Mam ładną torebkę czerwonej soczewicy z brązową skórką i cudownie jest sobie wyobrazić ją zmieszaną z nią. Sugerowałbym więc zakup obu lub wybranie tego, który wolisz, bardziej kolendrowego i świeżego uczucia w tym lub kozieradki i bardziej złożonego z nutą słoności w drugim. Obydwa będą naprawdę dobrą bazą i możesz dodać kilka dodatkowych przypraw do swojego gustu. Myślę, że jeśli dodasz trochę ajwanu, naprawdę pomoże to uzyskać bardziej etiopskie uczucie u nich obojga. Jeśli nie masz w pobliżu targu etiopskiego, warto to zrobić, ponieważ mieszanie takich mieszanek jest naprawdę onieśmielające. Zdecydowanie wypróbowałbym więcej mieszanek tej marki, jak harissa czy baharat itp. Naprawdę fajne przyprawy.
