Oprócz świeżych owoców i warzyw, w laboratorium można syntetyzować również dobre źródła witaminy C. W przeszłości witaminę C stosowano w profilaktyce i leczeniu szkorbutu, obecnie jednak najczęściej stosuje się ją w profilaktyce i leczeniu przeziębienia oraz w leczeniu innych infekcji. Różne funkcje witaminy C są następujące: Poprawiają wytrzymałość fizyczną i spowalniają starzenie się Pomagają radzić sobie ze skutkami ubocznymi kortyzolu i powiązanych leków Pomagają w odstawieniu leków Reaktywują układ odpornościowy Witamina C może również sprawić, że żelazo zawarte w pożywieniu będzie łatwiej wchłaniane przez organizm i poprawić niektóre schorzenia noworodkowe. Brak równowagi białkowej u dzieci (tyrozynemia). Niektóre badania uważają, że witamina C jest korzystna w leczeniu chorób układu krążenia, wzmacnia tętnice i zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym, takim jak zakrzepica tętniczo-żylna, choroby serca, udar, nadciśnienie i wysoki poziom cholesterolu. Witamina C zastosowana na skórę może zmniejszyć szkody spowodowane radioterapią.Istnieją również teorie, że stosowanie witaminy C zewnętrznie na skórę może blokować światło słoneczne, zanieczyszczenia i inne czynniki drażniące środowisko.
