1/2 cebuli, 1 duża marchewka, pokrojona w kostkę, 1 duży seler, pokrojony w kostkę, 1 duży ziemniak, pokrojony w kostkę, 1 puszka fasoli północnej, 2 ząbki czosnku, posiekane (lub więcej), 1/4 łyżeczki soli, pieprzu i tymianku, 1 łyżka świeża bazylia (można użyć suszonej, ale smakuje lepiej ze świeżą), 1 liść laurowy, 2 szklanki bulionu warzywnego (lub więcej). 1. Podsmaż seler, cebulę, 1/4 łyżeczki soli, 4-6 minut na miękko, ale nie na brązowo, dodaj czosnek, tymianek, bazylię, pieprz, gotuj jeszcze 1 minutę. 2. Dodać marchewkę, ziemniaki, liść laurowy, dodać 2 szklanki bulionu, częściowo przykryć, dusić 10-20 minut. 3. W razie potrzeby dodać fasolę i więcej bulionu. 4. Doprowadź do wrzenia – zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu, przykryj jeszcze 10 minut. 5. Drugiego dnia możesz dodać makaron, ryż lub inny makaron, jaki lubisz. Jeśli zostało, po prostu je udekoruj. Ale ten tymianek z pewnością go ożywi, możesz dodać więcej, jeśli chcesz!
