Drożdże odżywcze pozyskiwane są z gatunku drożdży Saccharomyces cerevisiae. Jest jeszcze inna forma tego typu drożdży, która jest nam dobrze znana – drożdże piwne. Terminy te są często uważane za synonimy, jednak drożdże odżywcze to nie to samo, co drożdże piwne. Drożdże odżywcze są podobne do drożdży stosowanych w piekarnictwie, ale ta wersja jest uprawiana specjalnie do celów spożywczych. Komórki drożdży giną podczas gotowania, przez co drożdże stają się nieaktywne. Aby wytworzyć drożdże odżywcze, komórki S. cerevisiae hoduje się przez kilka dni na cukrze. Drożdże są następnie dezaktywowane przez ogrzewanie, mycie, suszenie i mielenie. Drożdże odżywcze to doskonałe źródło witamin, minerałów i wysokiej jakości białka. Tylko 2 łyżeczki (5 gramów) drożdży zawiera: 3 g białka 0 g tłuszczu 2 g węglowodanów 246% DV witamina B2 109% DV witamina B3 212% DV witamina B6 59% DV witamina B9 (foliany) 313% DV Witamina B12 Normy odżywcze drożdże zawierają wszystkie 9 aminokwasów, które musimy pozyskać z pożywienia. To świetny produkt dla osób na diecie, które nie chcą dodatkowego tłuszczu, a jednocześnie pragną smaku sera. A nawet niezbędny produkt dla tych, którzy nie jedzą mięsa, witamina B12 jest bardzo trudna do uzyskania z innych źródeł, chyba że mówimy o drożdżach odżywczych. Ponadto drożdże nie zawierają cukru ani glutenu. Spodobał mi się ten produkt, dobra jakość, brak dodatku syntetycznych witamin, duże ekonomiczne opakowanie, doskonały smak. Posypuję nim sałatki lub po prostu mieszam z wodą i piję.
