Do czego organizm potrzebuje witaminy K? Niezbędna do prawidłowego wchłaniania wapnia. Witamina K reguluje działanie specjalnych białek – białka macierzy Gla (MGP) i osteokalcyny. Dzięki temu pierwszemu białku wapń, który otrzymujemy z pożywienia lub suplementów diety, nie odkłada się w naczyniach krwionośnych, lecz kierowany jest na budowę tkanki kostnej. Tymczasem drugie białko, osteokalcyna, wiąże wapń w kościach i w ten sposób pomaga utrzymać ich gęstość. Nawiasem mówiąc, witamina K2 jest silniejszym regulatorem metabolizmu wapnia w porównaniu do K1. Pomaga w utrzymaniu zdrowia naczyń i serca. Efekt ten jest konsekwencją poprzedniego. Jeśli wapń nie zostanie prawidłowo wchłonięty, może odkładać się w ścianach naczyń, na blaszkach miażdżycowych. Wyniki szeregu badań potwierdzają, że przyjmowanie witaminy K2 zapobiega temu procesowi i zmniejsza ryzyko rozwoju choroby niedokrwiennej serca. Uczestniczy w regulacji krzepnięcia krwi. Witamina K bierze udział w modyfikacji szeregu białek układu krzepnięcia krwi. Jej niedobór prowadzi do zmniejszenia zawartości protrombiny i wydłużenia czasu krzepnięcia krwi. Pomaga wspierać zdrowie układu nerwowego i aktywność mózgu. Witamina K bierze udział w syntezie sfingolipidów. Są to specjalne lipidy, które wchodzą w skład błon komórek nerwowych i osłonek włókien nerwowych. Utrzymanie prawidłowego stężenia witaminy K pomaga spowolnić związane z wiekiem negatywne zmiany w układzie nerwowym i utrzymać pełną aktywność mózgu. Pomaga zwiększyć produkcję insuliny. Okazuje się, że znane nam już białko osteokalcyna, które jest aktywowane przez witaminę K2, jest potrzebne nie tylko kościom. Uważa się, że może wpływać na komórki beta trzustki i przyczyniać się do zwiększenia produkcji insuliny. Wykazuje właściwości przeciwzapalne. W szczególności badania pokazują, że witamina K2 pomaga zmniejszyć stan zapalny w reumatoidalnym zapaleniu stawów. Wpływa na układ odpornościowy. W ostatnich latach pojawia się coraz więcej doniesień na temat immunomodulacyjnych właściwości witaminy K i opisuje się różne mechanizmy jej wpływu na mechanizmy obronne naszego organizmu. Ma działanie przeciwutleniające. W szczególności stwierdzono, że witamina K2 przyczynia się do ochrony dojrzewających komórek nerwowych przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
