Mam dwa Berbery dostępne w iHerb, gdzie jestem. Ten i uSimply sezon. Próbowałem kilku różnych berberów z etiopskich rynków w USA, więc mam pojęcie, jak to jest i wiem też, że mieszanki są różne. To powiedziawszy, nie oczekuje się naprawdę dokładnych mieszanek od marek sklepowych. Zrobiłam małe porównanie z nimi na surowo i na chipsach tortilla. Oczywiście gotowanie dania w stylu etiopskim powie więcej niż tylko degustacja ze słoików! Pierwsze wrażenie tego jest takie, że z jakiegoś powodu jest słony. Smak jest dość bogaty i złożony, choć w stylu Frontier, a sól dodaje mu kopa, ale byłoby lepiej bez niego. Ma bardziej oczywisty charakter berebere niż drugi, ale jest mniej bogaty i ziemisty niż to, co można uzyskać na rynku, który łączy ich własne. uSimply bardziej przypomina ogólną mieszankę przypraw niż zwykły ostry i ziemisty berebere, który próbowałem. Myślę, że powodem jest to, że jest dość ciężka, kolendrowa, co nadaje jej indyjski smak i jest jaśniejsza. Podoba mi się czosnek i cebula w tym zestawie, jest to niezłe połączenie. Jednak rozpoznanie go jako berebere może być nieco trudne, jeśli nie ma on etykiety. uSimply Season ma imponująco świeży i odważny smak, więc spróbowałbym innych smaków i pokochałbym jedno z ich chili. To graniczne ma dla mnie bardziej berberyjski charakter, chociaż jest trochę ciężkie jak kozieradka, a dodatek soli jest niefortunny. Ale bardziej przypomina mi to, co miałem. Obydwa są dobre na swój sposób i ciężko mi wybrać jeden, bo są zupełnie inne. Myślę, że je zmieszam i uzyskam bardziej zaokrąglony smak. Mam ładną torebkę czerwonej soczewicy z brązową skórką i cudownie jest sobie wyobrazić ją zmieszaną z nią. Sugerowałbym więc zakup obu lub wybranie preferowanego rodzaju smaku, bardziej kolendrowego i świeżego, ale mniej złożonego w jednym lub kozieradki i bardziej złożonego z nutą słoności z drugiej. Obydwa będą naprawdę dobrą bazą i możesz dodać kilka dodatkowych przypraw do swojego gustu. Myślę, że gdybyś dodał trochę ajiwanu, naprawdę pomogłoby to uzyskać bardziej etiopskie uczucie u nich obu. Podobnie jak inne paski, które próbowałem, wszystkie są nieco inne, więc znajdź swój ulubiony lub dodaj przyprawy, które lubisz. Mieszanie mieszanki berebere jest dość trudne, więc oba są doceniane.
