Kupiłem to, aby upiec chleb, żyjąc bezglutenowo. W przypadku mąki bezglutenowej nie ma glutenu, więc np. chleb z mąki ryżowej można upiec tylko w chlebach, które nie wymagają formowania, np. chleb w formie, ale jeśli dodasz babkę płesznik, możesz upiec ją nawet bez glutenu Dzięki temu możesz przygotować szampana, bułeczki i inne produkty, które wyglądają jak prawdziwy chleb. W Japonii wiele przepisów przyrządza się wyłącznie z mąki ryżowej i używa się dostępnego w handlu proszku z babki lancetowatej, ale nie jest on sproszkowany, ma gładką skorupę i wymaga większej ilości w porównaniu do proszku, ale jest trudny w obsłudze. Myślę, że to łatwe. Nie ma smaku, więc nie ma dyskomfortu i nie ma zapachu. Kiedy upiekłam na tym szampana i bajgle i dałam je koleżance, która nie może jeść glutenu, była zdziwiona, że wyglądały i smakowały jak chleb pszenny. Również, gdy mieszkając w Stanach Zjednoczonych cierpiałam na zaparcia, polecono mi ten napój zawierający babkę płesznik, który wyleczył moje objawy, ale jednocześnie musiałam pić dużo wody. Jeśli nie pijesz wystarczającej ilości wody, wystąpią zaparcia, więc bądź ostrożny.
