Mój mąż uwielbia swoje nerkowce. Lubi je z odrobiną soli i zajada je z daktylami jako przekąskę, ale uwielbia też kremowy smak tych surowych, niesolonych orzechów nerkowca. Mieli je, aby wykorzystać w swoim niestandardowym przepisie na ciasteczka i wychodzą przepyszne! Stały się kluczowym składnikiem tego ulubionego deseru całej rodziny. Chociaż nie widzę niczego, co wskazywałoby na to, że są to produkty organiczne lub uprawiane metodami ekologicznymi, jakość jest dobra, wszystkie są chrupiące i pełne smaku, bez wątpliwych lub zjełczałych orzechów w opakowaniu. Cena jest adekwatna do wielkości opakowania, a po otwarciu dobrze trzymają się w lodówce. Właśnie dowiedziałem się, że ich właściwości zdrowotne są niezwykłe – na przykład są bogate w aminokwasy rozgałęzione, czyli trzy rodzaje białka, których Twoje mięśnie potrzebują w większych ilościach podczas regeneracji po wyczerpujących ćwiczeniach. Więc chociaż orzechy nerkowca nie są orzechami o najwyższej zawartości białka, ich profil aminokwasowy charakteryzuje się dużą koncentracją leucyny, izoleucyny i waliny. Pistacje i migdały mają więcej białka, ale orzechy nerkowca nadal oferują 5,2 grama białka na porcję… i to za znacznie rozsądniejszą cenę. Są idealnym pożywieniem dla osób na diecie ketogenicznej i niskowęglowodanowej, gdyż w jednej uncji orzechów znajduje się zaledwie 9 gramów węglowodanów. W jednej uncji orzechy nerkowca dostarczają 10% dziennej wartości żelaza, 11% cynku i 20% magnezu, a także 12% dziennej wartości witaminy K. Zawartość tłuszczu w orzechach nerkowca wynosi 18% nasyconych. 73% występuje w postaci tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych, które są zdrowsze dla serca i mogą obniżać cholesterol LDL i ciśnienie krwi, jednocześnie zwiększając HDL. Mleko z nerkowców oferuje więcej białka niż mleko konopne i mleko makadamia. Badania wskazują, że mogą być również dobre w przypadku choroby Alzheimera (dobre wyniki zaobserwowano u myszy) i ochrony przed uszkodzeniem mózgu. I na szczęście, ponieważ nie można powstrzymać mojego męża od dzielenia się nimi z naszym małym psem, są one również bezpieczne dla naszych psich przyjaciół, chociaż masło z nerkowców może być lepsze, aby wyeliminować ryzyko zadławienia. Kupiłem inne orzechy (i suszone owoce) oferowane przez Bergin i ponownie, choć nie sądzę, że są to orzechy organiczne, to nadal są to orzechy bardzo wysokiej jakości za rozsądną cenę. Ogólnie rzecz biorąc, uważam, że ten zakup był strzałem w dziesiątkę i na pewno kupię więcej, gdy ta torba będzie dopracowana!
