Dr Jed W. Fahey jest biochemikiem żywieniowym, który spędził 27 lat jako członek wydziału w Johns Hopkins School of Medicine, gdzie ostatnio kierował Cullman Chemoprotection Center, które opracowało środki na bazie roślin w celu poprawy zdrowia. Jego badania koncentrowały się głównie na glukozynolanach i izotiocyjanianach, które znajdują się w pożywnym tropikalnym drzewie podudzia . Moringa oleifera, oraz w warzywach krzyżowych, takich jak brokuły. Grupa dr Fahey opracowała, scharakteryzowała i dostarczyła preparaty bogate w określone fitochemikalia do wielu badań na zwierzętach i badań klinicznych, w których odegrali integralną rolę we współpracy. Odkryte przez niego kiełki brokułów były pierwszym produktem firmy Brassica Protection Products, której był współzałożycielem w 1997 roku. Jego bieżąca praca ma na celu przełożenie nauki o zapobieganiu chorobom przewlekłym na świecką publiczność.
