Ademetionina, czyli S-adenozylo-L-metionina, jest pochodną aminokwasu metioniny. S-adenozylo-L-metionina (ademetionina) to naturalny aminokwas występujący niemal we wszystkich tkankach i płynnym środowisku organizmu. Ademetionina pełni przede wszystkim rolę koenzymu i donora grupy metylowej w reakcjach transmetylacji, które są integralnym procesem metabolicznym u ludzi i zwierząt. Przeniesienie grup metylowych (transmetylacja) jest również integralnym procesem metabolicznym podczas budowy podwójnej warstwy fosfolipidowej w błonach komórkowych i przyczynia się do płynności błony. Ademetionina jest w stanie przenikać przez barierę krew-mózg. Proces transmetylacji z udziałem ademetioniny ma kluczowe znaczenie w tworzeniu neuroprzekaźników ośrodkowego układu nerwowego, w tym katecholamin (dopamina, norepinefryna, epinefryna), serotoniny, melatoniny i histaminy. Ademetionina jest także prekursorem tworzenia fizjologicznych związków siarkowych (tiolowych) (cysteina, tauryna, glutation, koenzym A itp.) w reakcjach transsulfuracji. Glutation, najsilniejszy przeciwutleniacz w wątrobie, odgrywa ważną rolę w detoksykacji wątroby. Ademetionina zwiększa poziom glutationu w wątrobie u pacjentów z uszkodzeniem wątroby zarówno pochodzenia alkoholowego, jak i niealkoholowego. Kwas foliowy (foliany) i witamina B12 są integralnymi składnikami odżywczymi w procesach metabolizmu i regeneracji ademetioniny.
